Alexis Muñoz est un dégustateur diplômé, son palais précis et exigeant a fait de lui un Elaïologue reconnu est à l’huile d’olive ce que l’œnologue est au vin. Pour lui, l’huile d’olive est un ingrédient d’excellence plus qu’un condiment.

Le nom de est inspiré de la formule simplifiée de l’acide oléique, 18:1 est une interprétation contemporaine d’un savoir-faire ancestral.

 

 

 

S’appuyant sur la qualité d’un environnement d’exception et d’une variété d’olive à forte typicité. Alexis Muñoz apporte son expertise pour créer une matière première d’excellence, monovariétale, produite en petite quantité.